一般情况下酸枣晒半干，放到水缸里泡4~5天。然后把酸枣肉泡稀，泡松，把果肉去掉，洗出酸枣核。或者也可以用筷子去取枣核。
另外酸枣仁快速去核法取一个盆内放清水约八分满，另将枣仁放到竹箩内，容量为竹箩的60%，然后将箩放入盆内轻轻搅拌。漂去上浮的杂质，同时利用核可比重大的特性使其自然下沉，将箩取出。捧取出上层洁净的枣仁，另置，剩余枣仁按上法反复操作三次到四次，至箩底全是核为止。
清洗酸枣核的正确方法
酸枣核怎么个处理法如下：把泡过水的酸枣核，装入布袋子，量不要太多，用那种网状的袋子，最好是超市里面布的购物袋那种。
抓住袋口，像搓洗，洗衣服的方式，枣核与枣核之间的碰撞可以将枣核面上的滑滑的残留洗的非常干净，再用清水冲洗，重复建议洗2到3遍。
