结不成块的原因：水加多了，糖不够粘。
芝麻核桃糖的做法：
原材料：黑芝麻100克，椰子糖14颗，核桃肉约165克。
步骤：
1、把芝麻洗净
2、炒熟备用
3、核桃肉装进盘，在微波炉里用中低火转3分钟后取出，搅拌后再用中低火转3分钟，取出装入保鲜袋，用擀面杖稍碾碎
4、核桃肉碾成这样即可，备用
5、准备一个盘子，铺上保鲜膜，长些，滴少许橄榄油，抹开，待用
6、把椰子糖剥好
7、锅中放半碗水（小碗），滴少许橄榄油，放入椰子糖，加热
8、不停地搅拌，直至椰子糖全部溶化
9、放入核桃肉、芝麻
10、翻炒均匀
11、起锅，盛入准备好的盘中
12、翻起多余的保鲜膜，覆盖住，然后用力把芝麻核桃压结实，待冷却后放入冰箱冷藏一夜
13、第二天早上取出芝麻核桃，打开保鲜膜，用刀切成小块即可
自制芝麻核桃糖切不成块为什么
一个可能是糖太少，不足以凝聚住芝麻核桃。
第二个可能是糖化的不好，或没熬到火候，糖的凝聚性差。两种情况都会使产品用刀一切就碎了，不成块型。
