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泡茶用高山泉还是低山泉好
泡茶用高山泉还是低山泉好
尚之范
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泡茶
用水
好坏
,与水中溶解的矿物质(TDS)有关。
水中溶解的矿物质,会与茶多酚发生络合反应,破坏茶叶的“色、香、味”和
营养
。所以泡茶用水有“山水上、江水中、井水下”之说。山水是指山泉水,矿化度最低,矿物质含量最少,泡茶最好 江水、河水矿化度稍高,矿物质含量高,泡茶稍差 井水、地下水矿化度最高,矿物质含量也最高,泡茶最差。泡茶最好的水,是矿物质含量非常低、不加消毒剂的新鲜纯净水、天然纯净水(高水泉水)。
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泡茶
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山泉
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