用雪梨，即雪花梨好。
这种梨它的外皮微黄略微带青，口感吃起来有点粗糙，味道相对其他的梨来说不是特别甜，适合做雪梨糖水。梨的品种有很多，可以分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨，每个品种都有自己独特的味道。煮梨水最好选择雪花梨。
雪花梨个大，体圆，果肉嫩而细腻，汁多而且味甜。雪花梨的药用价值也很高，清热去火，具有润肺止咳的功效
我们经常炖的就是那个冰糖雪梨，具有化痰清肺的功效，贡梨也会用来炖糖水，而且贡梨水分要比雪梨多一些，但功效好的是雪梨，适合炖糖水，比如雪梨百合糖水，雪梨银耳冰糖水等等。
如果单纯是吃，雪梨会有点涩，皇冠梨和贡梨口感可能会好一点。
