给您介绍两种最好吃的方法
1、生吃海胆
刚从海里面打捞出来的活的海胆是可以直接生吃的，在准备吃海胆的时候首先要准备几个新鲜的活的海胆，再准备适量的芥末和适量的陈醋或者白醋将准备好的陈醋或者白醋和芥末倒在一起，搅拌均匀，做成酱汁，可以去除海胆的部分腥味。
把活的海胆从上部至下部把整个身体剪开，直接把海胆里面的新鲜的海胆黄取出来，用盐水浸泡海胆黄，海胆黄浸泡好以后去掉其中的水分最后就可以食用了，食用的时候可以沾白醋芥末酱或者陈醋芥末酱来吃。
2、海胆蒸鸡蛋
准备几只海胆和几个鸡蛋，具体根据人数而定。将活的海胆解剖开来，把内脏取出来，把白色的海胆牙齿去掉，然后将海胆黄取出来将准备好的鸡蛋都打散在一个碗中，加入适量的食用盐搅拌均匀。
准备一个大锅在锅中倒满水并且煮沸，将准备好的海胆黄倒入搅拌均匀的鸡蛋液中，将整个碗放在沸水锅中，然后盖上锅盖进行蒸煮，大概十几分钟后就可以了。取出碗的时候一定要注意，小心碗会烫手，最好等冷却之后再拿，或者用湿抹布将手包起来再拿。
1、可以做海胆粥吃，但是最好是用剩米饭来做粥哦，这样会更粘稠一点。先把剩米饭加适量的水，煮十五分钟左右，呈比较粘稠的状态，最后将海胆放进粥里，再加入调味品，等待十几分钟就可以啦。
2、海胆鸡蛋羹是海胆的最经典吃法，将鸡蛋打散放进蒸炉中蒸至半熟，鸡蛋呈现半凝固状态。之后将海胆中的海胆黄，洗干净之后洒在鸡蛋上，最后一起再蒸一会儿，海胆黄变硬，鸡蛋熟了，简单的海胆鸡蛋羹就完成了。3.海胆的最新鲜的吃法就是生吃，因为生吃海胆可以最大程度上保留最多的海胆的营养。生吃海胆时需要让海胆一直处于温度比较低的状态，这样的海胆不仅新鲜而且干净。只需要将海胆肉取出，放在冰块上，再用冰块盖上，想要吃的时候直接蘸酱吃，就可以体验海胆的原汁原味。
