食材明细
鸡适量、芋头适量、盐适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、胡椒粉适量。
步骤1、鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
步骤2、焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用
步骤3、锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
步骤4、炖鸡的时候处理芋头，清水洗净
步骤5、削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑
步骤6、鸡炖15分钟后，放入芋儿
步骤7、加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
步骤8、炖好啦，盛出时放上香葱即可完成。
鸭血芋头汤的做法
将芋头去皮切块在锅中煎炸一会。
然后把鸭血洗净切块，把切好的鸭血先加料酒下锅焯下水，再将大蒜，老姜切成末爆香，往锅中加入些许猪油，葱姜爆香加入鸭血过油，提前准备泡好的粉丝，将粉丝加入锅中，再加适量的水。
在锅中加入生抽、盐、鸡精、老抽、胡椒粉，再加入炸好备用的芋头，以及切好的青椒丝，最后加入香菜，葱花，煮完之后倒入砂锅之中，焖煮一会儿即可。
