鱼香肉丝是哪个菜系的菜

鱼香肉丝是川菜系的主打菜。现在，很多餐厅的鱼香肉丝是商业版本的，有大量的木耳丝、胡萝卜丝，肉的含量不多，减少成本是主因。但地道的鱼鲜肉丝是全盘的里脊肉，份量可以媲美京酱肉丝，同时配上地道的泡椒，与调制的鱼香酱汁同炒，其口感以香辣酸甜为主。

鱼香肉丝这道菜，应该属于川菜的菜系。鱼香肉丝咸甜可口，酸甜口感，当中带着一点咸味。这是川菜当中非常经典有名的一道菜。