湖南省秋辣椒每亩产量大概在3000斤左右，通常经过精心管理，每亩产量可在5000斤左右，而个别高产品种的辣椒，每亩产量可高达8000斤左右，因此辣椒品种和管理方式不同，其产量也会有很大的变化。
根据湖南地区种植辣椒的情况来分析，施肥是种植辣椒最基本的工作，很多朋友在施肥的时候会出现这样一个误区，就是施肥施的多，产量也就越多。但其实是错的，如果施肥过多的话，肥料下渗严重出现反渗现象导致植株出现干枯现象。自然就会降低产量，而且如果周围温湿度高时，磷、氮肥的挥发速度会加快，导致植株极易发生肥害。所以大家一定要注意掌握正确的施肥方式。
密度的问题也是我们在种植辣椒的时候需要注意的，很多农户在种植的时候会尽量的多留苗，想要提高辣椒的产量。但其实这样就会导致辣椒种植过密，影响所有植株的生长，导致光照不均匀，光合能力下降，无法合成足够的碳水化合物。甚至还会出现徒长现象，又由于通透性太差导致滋生各种病菌。
