花生汤是黄色怎么回事

这是正常的，因为花生的外壳就是黄色的，煮久了水也会又些变化，本来就有点黄色素/还有一点就是你花生米的皮去不够干净/煮好有必要加点奶色素。

花生红衣中含有一种叫做原花色素的东东，这个东西是天然色素，提取之后是淡黄色粉末，遇氧气变成棕红色，味道有点涩。这就是为什么花生煮汤会变色的原因，煮汤的过程红原花色素从花生红衣中溶解到汤汁中，所以汤就变色了。