用料：小管鱼400克，姜适量，料酒少许，味极鲜适量，醋适量，香菜少许。
做法：
1/6
小管鱼去内脏洗净。
2/6
切成圈。
3/6
锅里水烧开，加几片姜。
4/6
下小管鱼，加少许料酒，开锅后煮2分钟捞出。
5/6
碗里加适量味极鲜，少许醋、姜末。
6/6
把小管鱼装盘，摆上酱汁，用少许香菜点缀，即可。
步骤1
梭鱼收拾干净，提前腌2小时以上，我是因为钓回来时已经晚了，没来的及吃，所以收拾干净放在冰箱里到第二天晚饭时做的，腌了大约有20小时
步骤2
猪肉是后腿肉，因我和儿子不吃肥肉，所以总买肥瘦分明的。葱、姜、蒜切片
步骤3
锅内放少许油
步骤4
油热后放入花椒、八角炸香
步骤5
放入肥肉炸出油
