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1、灌酒放血褪毛。
自己食用的竹鼠,不需要剥皮,只需要给竹鼠灌入高度白酒15-20毫升,待到四肢无力,用尖刀刺入喉咙放尽血,然后用80℃热水烫2-3分钟,褪毛。
2、开膛,剁块。
褪完毛后,用清水反复清洗干净后,开膛破肚,去除内脏,洗干净,用剁刀剁块,即可。
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