1、温度原因
大棚温度过低、尤其是后半夜温度过低，导致茄子茄红素转化受阻，茄子就难以上色。一般来说，茄果类蔬菜在24℃时，其茄红素的形成效果最好，所以在种植过程中要及时调节好温度，结果期白天温度控制在25℃-30℃，夜温以16℃-20℃为宜。
2、光照不足
茄子是喜光作物，光照不足植株生长细弱、产量降低，色素不易形成、果实颜色变淡并易产生杂色，尤其是弱光、连阴雨天气条件下，若再遇营养不良的话，会加重茄子变白现象的发生。所以在调节好棚内温度的前提下，适当去除植株下部老化叶片以及及时清除棚膜上的雾滴灰尘可预防紫茄子变白另外也可以张挂墙面反光幕、地面反光膜以及安装采光灯或者热光灯等方式给茄子补光。
3、氮肥原因
氮肥施用过多，营养生长过旺，导致果实不易着色氮肥施用过多，尤其是生长后期过多施氮肥，会使植株徒长严重，以至于叶片相互挤压、遮蔽而影响了果实的成熟，也会导致着色不良。所以后期一定要控制氮肥的用量，如果植株长势不好，可叶面喷施叶面肥来缓解另外如果发现植株徒长可喷施生长调节剂来控制其长势。
