涮羊肉配菜有白菜，土豆，豆腐等等。
涮羊肉配哪些菜是根据自己的喜好而决定的，比如可以用白菜，土豆，豆腐，青菜，木耳等等，进行派菜都可以，每个人的特点不一样。
第一蔬菜类:白菜，油麦菜，土豆片，金针菇，黄豆芽，香菇，香菜，菠菜。
第二肉类，肥牛，猪肉片，虾肉，火腿肠，羊肉卷，鸡肉片。
第三，腐竹，粉丝，方便面，面筋，油面筋。
第四，冬瓜，春笋，藕片，辣椒。
涮肉可以配各种蔬菜。其实肉吃多了容易腻，还容易积食，搭配着蔬菜吃才能营养均衡，而且蔬菜富含丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利身体健康
像生菜，茼蒿，海带，娃娃菜都可以在涮肉时搭配着吃
