鹰嘴桃苗种植区一般以中亚热带季风气候区为主，鹰嘴桃苗喜温，但在冬季休眠则要求有一定的低温，通常以7.2 C为限，桃芽需在<7.2 C条件下经31~ 35d才能正常萌发。如果冬季温度过高，不能顺利完成休眠，会造成翌春萌芽晚开花不齐产量降低
据多年种植情况分析，在鹰嘴桃苗的整个生长发育期间，光、温、水气候条件的好坏直接影响鹰嘴桃的产量和品质。向阳且日照较长山坡上的鹰嘴桃早开花、早成熟、冻害危害较小坡上的鹰嘴桃比平地或洼地生长的好。此外，日照条件好的鹰嘴桃，果品更佳。
适合环境良好、远离污染源的地方建园。土壤以疏松透气的壤土或沙壤土为宜，山地建园坡度应在15°以下。园区选定之后，需对土地进行整理，为避免土壤黏重、排水不良，在栽种前需要提前整理土墒，深翻30cm以上，并合理规划排灌水管道。对于pH值不合适的土壤，需要提前调整。鹰嘴桃生产基地选择在海拔较高、坡度平缓并且向阳的山坡地为宜。
