香菜洗干净后一定要把水控干，腌制的过程才不会坏！可以把香菜切好放在坛子里或者是玻璃瓶里，放一层香菜放一层盐！也有的腌制是用喜欢吃的调料用生抽熬好，放凉以后倒进腌香菜的器具里！
1、把芫荽摘掉黄叶用水清洗干净，晾晒到半干。我是晚上洗净在盆子里晾了一个晚上第二天才腌制的。
2、准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净，晾干，无油无水。我是用的以前盛盐的瓶子所以没有刷直接用了。
香菜用开水稍微烫一下，然后把它们过凉放入瓶子里，加入盐封闭好吃，一年都不会坏的吃的时候拿出来切一些，可以放在汤里或者鱼里
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