大蒜一般在五月中下旬收获上市。
大蒜是一种比较常见的调味品，能提鲜去腥，而且大蒜本身含有抗菌素，能杀菌消炎，对多种细菌有杀灭作用，大蒜在家庭种植方面，也有用处，取大蒜泡水，喷施在植物叶片上，可以驱虫杀菌。大蒜里面的大蒜精油，还能抑制血小板的凝聚。
新蒜头一般在4-5月份之间会上市，一般5.1前后新蒜头就会上市，最好及时关注菜市场菜摊或者咨询卖菜的。大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。大蒜生长周期为8个月，都是每年的10月播种，第二年6月收获。
大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。大蒜生长周期为8个月，都是每年的10月播种，第二年6月收获。
大蒜属百合科葱属，以鳞茎入药。春、 [紫皮大蒜] 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。
