农村人长期储备猪肉老办法是往猪肉上撒点盐，有的做成腊肉，有的在天气最冷的时候把肉放在外面，把肉冻住然后放在家里较冷的地方。或者把猪肉做成肉酱。而现在家里都有冰箱了，就比以前好保存了。
猪肉长期保存方法主要有：冰箱冷冻、卤制猪肉，风干猪肉，腌制猪肉。
冰箱冷冻：冷冻是最直接的方法，但是不能够整块猪肉冷冻，而是要将整块猪肉分割成一餐一块的分量，吃的时候只要拿出一块解冻就行。
1、生猪肉要保存的久一些，只能放在冰箱里。没有冰箱的前提下，生猪肉的保质期会比较短，而且也不适合长期的保存，猪肉最好是当天购买当天用完，不要放得过久了。
2、不建议一次性购买大量猪肉存放在冰箱里，但冰箱也不能一直保持猪肉的新鲜。鲜猪肉买回家后要马上放冰箱储存，如果暂不食用，最好冷冻储存，避免猪肉腐败变质。
3、冷冻猪肉化冻后最好一次性吃完，避免反复化冻。最后要提醒的是，冷冻猪肉虽然可保证其不变质，但时间越长，口感越差。建议尽量多次少量地购买猪肉。
