先把整个白萝卜洗干净，在把准备好的坛子洗干净，沒有坛子的，塑料桶也行，烧一壶开水，把萝卜放进坛子里，放点盐，在把烧开的水掉进去，等凉冷了，盖上盖子，夏天一个期可以吃了，这样腌制的萝卜，又脆又好吃。
整根⽩萝⼘的腌制⽅法，整根⽩萝⼘在⽣活中有多种不同的腌制⽅法，最简单的⽅法就是直接准备清⽔和盐之盐以及适量的⽩萝⼘，把⽩萝⼘⽤清⽔洗净以后去掉萝⼘缨⼦和⽔分，直接摆放在腌咸菜的⼤缸中，要摆⼀层萝⼘放⼀层腌制盐，最后倒⼊⾜量的清⽔，把缸密封起来，放在阴凉的地⽅腌制⼀个⽉左右⽩萝⼘就能⼊味。
1、白萝卜洗净不削皮，重要的事情说三遍：不削皮！不削皮！不削皮！
2、将洗净后的萝卜放置在无油无水无虫容器中晾干表面水份，连着切不要切断，切成蓑衣状。
3、取一个干净大盆调配腌制酱料。以10斤白萝卜为例，盐100克，糖200克，白醋一瓶，如要上色可放些酱油或将糖更换成黑糖，将上述酱料在大盆中搅拌均匀，把萝卜浸入酱料中，封上保鲜膜，放至冰箱冷藏区，每天翻动一到二次，三天后即可食用。
