因地制宜，确定树形：因梨树栽培地理环境不同和栽植方式不同而确定不同的树形。集约栽培用矮干整形，房前屋后庭园经济则可稍高定干。中国内地一般用疏散分层式。
而福建、浙江及沿海一带，有些地方台风为害严重则采用棚架式，土质好的地区修剪不宜过重，山地丘陵则修剪要适当加重，同时在修剪口涂抹愈伤防腐膜，保护伤口愈合。
因树造形，随枝修剪：梨树多用疏散分层式和多主枝自然形两种。梨树极性强，分枝力弱，不一定按照人们的愿望形成理想的树形，只能因树造形，不能强求一致。否则，反而影响产量。
主从分明，结构合理：梨树干性强，要求有中央领导干。还要在中央领导千周围配备主枝，主枝上配备侧枝。中央领导干比主枝强，主枝比侧枝强，侧枝比生长在侧枝上的二级侧枝强，生长枝比结果枝强。
各主枝均匀分布在主干四周，主枝之间生长要平衡。有两层主枝的，第二层与第一层的层间要有一定距离。第二层的两个主枝要安排在不影响第一层主枝光照的方向。
既充分利用空间，又通风透光：梨树直立性强，容易形成一把伞，影响通风和光照。梨树分枝力弱，又往往容易造成局部空虚。对空缺部位要用拉枝、侧芽分枝、刻伤等措施来弥补。对过密的枝叶要用开“窗户”的方法去解决。
梨树对光照的要求较高，中国的砀山梨的品质，在甘肃比其原产地安徽的好，很重要的一个原因是西北地区的光照条件比安徽强。为解决光照问题，要求梨树下大上小，上不打伞，下不着地，上空下不空的疏散分层式。
控上促下，控强扶弱：梨树极性强，往往造成上大下小中空的形态，一定要注意控制上部，促下部生长。控制过强部分，扶持较弱部分，达到平衡生长。
冬季修剪、主要的修剪方法是短截、疏剪、回缩和缓放交互进行，梨树枝条多直立宜采用里芽外蹬或双芽外蹬转主换头而开张角度，其中短截，疏剪，回缩等操作方法与其他果树相同。（1）：缓放：又称甩放或长放，即时一年生枝不加修剪，缓放可缓和生长势，增加中短枝，有力于营养积累，促进枝条增粗，旺枝转缓，并转他形成花芽。幼树缓和可提早结果，缓放斜生枝。（2）：果芽外蹬或双芽外蹬，是指冬季修剪对延长枝短截，使剪口芽为向上直立生长芽，第二芽或第三芽为整形枝所要求延伸方向芽，次年剪口便直立旺长，迫使第二芽或第三芽发生的枝角度开张，到冬季将剪口旺枝剪去，再用第二芽发的枝或第三枝发的枝为延长枝，这种方法叫里芽外蹬，蹬第二芽的叫单芽外蹬，蹬第三芽的叫双芽外蹬。（3）转主换头：用回缩修剪的方法，一一个角度开张的多年生背后枝即主枝下的枝条代替主枝向外延伸使角度开张或者用背上枝即主枝上方的枝条使角度缩小或向左，向右改换成所需的延伸方向。
夏季修剪，又称生长期修剪，由于生长期树体生长旺盛，反应敏感，所以修剪的抑制作用较大，一般宜轻修剪。其方法有抹芽、除萌、摘心、剪梢、环割、拉枝、吊枝。（
