欢迎来到尚之范!
>
原料:猪皮500克,火腿300克,蒜汁60克。
调料配方:白酒30克,葱姜蒜各20克,盐20克,鸡粉15克,味精5克
制作流程:
1、将猪皮解冻后放入锅中,加白酒,葱,姜焯水,捞出后放入火中燎去毛,用清水冲洗干净,在将内侧的油刮干净,改刀成小丁装。放入高压锅中,倒入清水2千克放盐,鸡粉,味精上气后压制一小时。
2、将火腿切小粒放入压好的猪肉皮锅中搅拌均匀。再倒入处理干净的肠衣中封口放入冰箱中。待凝固后取出装盘
图文推荐
相关文章