【煮】：鸽子洗净，在清水里浸泡10-30分钟，然后放入锅中加水，上述用料，除蜂蜜外，一起放入锅中煮。
开锅小火45——60分钟，主要是让鸽子入味。
煮好的鸽子，可以直接食用汤可以留着煮面条，加上青菜，很鲜美。
【晾】：一般上午煮鸽子，让肉在汤里充分浸泡入味，午饭后把鸽子取出放在通风处晾干。
北方这个季节，屋里有暖气而且很干燥，一下午4-5小时就够了。
【烤】飞利浦空气炸锅，分别用过190、195和200度烤，不预热，基本上7-10分钟就可以了。大火烤，一定要暂停翻个观察，3分钟和6分钟，翻两次后边必须靠你对自家锅火候的掌握情况了，1分钟或2分钟，烤至微黄即可。
一般看腿，稍微发焦即可，避免烤糊，鸽子爪提前取出来了，最后小火烤的时候再放进去。
【上色】蜂蜜兑水1：1，刷在鸽子上，空气炸锅165度，烤2分钟翻个，再刷一遍，再烤2分钟。
总之，刷两遍蜂蜜水，颜色会更好看一点。怕甜， 一遍也可以。165度，烤3-4分钟，根据自家炉温情况，观察翻个，千万别不烤糊。
鸽子爪子最后165度的时候放入烤
一炉一次可以烤0.5-2.5只。
这盘是一炉5个半只，不预热，大火190度7分钟，小火165度3分钟，刷两遍蜂蜜水的。
多烤几次，慢慢掌握火候，只要不糊，就成功了！
空气炸锅如何烤整只鸽子
答:1⃣️鸽子洗干净，开水中加入3片姜和2勺料酒，放入鸽子煮3分钟去除血水，捞出沥干水分。
2⃣️鸽子放入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺蜂蜜，一勺食用油，半勺盐腌制1小时。
3⃣️用锡纸包住鸽子的翅尖和脚避免烧焦，放入空气炸锅选择中温150度20分钟，中间注意观察，待鸽子皮稍至金黄再刷一层油和蜂蜜，时间到了就好啦~
