盐须菜跟香菜从本质上来说没有区别，因为这两者所指的是同一种食材，也就是平常所见到的香菜，只是在有些地方，香菜被称作是盐须菜罢了，也就是一种食材的两种名字。香菜是一种具有特殊香味的食材，但是这种香味，却在一定程度上被划分为两个极端。喜欢吃香菜的人会认定这是香菜所独有的香味，而不喜欢吃香菜的人们则会受不了香菜的这种味道。不过这并不能改变香菜是一种营养价很高的食材，它平时可以被当作调味品来食用，是深受人们喜爱的。
盐须菜跟香菜没有什么区别，两者是同一种植物。盐须菜又叫香菜，盐须菜和香菜只是叫法不同而已，实际上是一种东西。香菜具有一种特殊的香气，使用比较广泛，在做菜或煮饭的时候都能用到。
香菜是生活中比较常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素b1、b2等，同时富含矿物质，比如钙、铁、磷、镁等。吃香菜能达到开胃的效果，还能给身体补充维生素，不过，香菜的味道不是很好，有一股特殊的气味，很多人都不能接受香菜的味道。
香菜性温，虽然香菜有许多好处，但不能吃太多。对于体质燥热的人来说，不宜大量食用香菜，平时少量食用是没有问题的。香菜的吃法比较多，可以榨汁饮用，或者在做菜的时候，少量放入点香菜。
香菜的根和叶都能吃，在食用之前，要用清水冲洗干净，切成一小段，如果做菜吃的话，可以切的碎一点。香菜具有促进血液循环的作用，可以直接煮水喝。香菜还有良好的杀菌消毒功效，平时用香菜煮出来的水洗脸擦身，能有效调节皮脂分泌。
