要用水把绿豆粉完全的泡发备用，之后起锅烧油，用肉沫煸炒香，之后再把粉丝倒到里面炒熟，用盐，蚝油，酱油等调味即可出锅。
绿豆500克，粉丝一把，葱花切末，姜切末，锅中放油，爆葱花，爆出香味来，然后放点绿豆翻炒，把粉丝泡好的粉丝下入锅中，和绿豆一起翻炒两分钟即可
做法步骤：
步骤 1
用温水（不能用热水）把绿豆粉丝泡上，浸泡20分钟左右（泡到切断粉丝中间没有白点）
步骤 2
油烧温（用手感觉油温不是特别的烧）放入豆瓣酱，炒出香味放西红柿（一个西红柿切成4瓣就行），把西红柿用铲子尽量铲碎，让西红柿汁流出来，放入盐调料。
步骤 3
将炒好的西红柿连汤汁倒入不粘锅，加入虾皮，将粉丝捞出加入，用筷子将粉丝挑开，挑成一根根的不能粘连，然后调味，5分钟左右等粉丝熟了就可以装盘洒葱花了。
