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一、胭脂红是特别深红色的颜色,富有胭脂的红色,看上去很透眼,而酒红色就像日落时候的颜色,红里面有些浅色。
二、胭脂红的耐还原性、耐氧化性及耐细菌性较差,对柠檬酸和酒石酸稳定,遇碱变褐色。而酒红色就是葡萄皮和甜菜红中的花青素提炼而成的。
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