好的碧根果，他是开裂的号皮薄肉大。大的胜过小的好吃。在保质期内一般都是好的。而坏的呢是因为他放的时间太长了有哈拉味儿了。不好吃。不能吃。有行曲霉菌。
碧根果好的与坏的
1、首先要看碧根果是不是饱满，颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。一般来说，碧根果大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味反而更细腻一些。
2、通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥水分少，桃仁片张大，果仁色泽白净，含油量高者为佳，挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上。
3、果仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄最次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次，仁衣泛油则是变质的标志。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的证明严重变质，不能食用。
