波士顿龙虾怎么去壳 - 波士顿龙虾怎么处理

波士顿龙虾，这是很多人都会做的一道硬菜。波士顿龙虾怎么处理？波士顿龙虾怎么去壳？

波士顿龙虾怎么处理

1、波士顿龙虾洗净，筷子从波士顿龙虾的排尿口插入其身体至接近头部处。

2、抽出筷子让波士顿龙虾排尿。

3、波士顿龙虾切半，用刀子沿着波士顿龙虾背部的中线往下切，把波士顿龙虾一切为二即可。

4、波士顿龙虾怎么切块，已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分，再分别沿着三等分线(图中虚线处)切下即可。

5、波士顿龙虾怎么起肉，刀沿着波士顿龙虾的头部下方往下切，把波士顿龙虾切成2部分。

6、取波士顿龙虾的身体部分，把其肚子部分掀开。起下肚子时，先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开，再剪开右边连接处，然后掀开整个肚子的外壳，并用大拇指从其底部开始往前推，把里面的肉推和拽出来即可。

波士顿龙虾怎么去壳

做法有很多种，比较中餐的做法是直接用刀剁开，切成类似红烧茄子那种形状然后炒了吃。比较漂亮的做法是整只煮熟了，有的餐馆会用海水煮，其实清水加盐也OK，熟了之后可以直接吃就行了，去壳跟普通的虾一样，拉掉头然后用力掰就OK了。还有一种就是做刺身，因为是生得所以壳更难去一些。但是没吃过波士顿龙虾的刺身，也没再波士顿见过这种做法。倒是在北京见到过普通龙虾的刺身。